{"id":1374,"date":"2014-12-19T08:02:34","date_gmt":"2014-12-19T08:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/?p=1374"},"modified":"2019-12-03T09:39:05","modified_gmt":"2019-12-03T09:39:05","slug":"szellem-a-fazekbol-gasztrotortenetek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/szellem-a-fazekbol-gasztrotortenetek\/","title":{"rendered":"Szellem a faz\u00e9kb\u00f3l \u2013 Gasztrot\u00f6rt\u00e9netek"},"content":{"rendered":"

Magamfajta amat\u0151r gasztroangyalnak (Borb\u00e1s Marcsi most val\u00f3sz\u00edn\u0171leg fakanal\u00e1ba d\u0151lt, \u00e9s valami testesebb v\u00f6r\u00f6sbor ut\u00e1n ny\u00fal, enyh\u00edteni a traum\u00e1t\u2026) kez\u00e9be ker\u00fclt egy k\u00f6nyv a Magyar Konyha f\u0151szerkeszt\u0151j\u00e9nek, Vink\u00f3 J\u00f3zsefnek toll\u00e1b\u00f3l. Nem szak\u00e1csk\u00f6nyv, ann\u00e1l sokkal t\u00f6bb: t\u00f6rt\u00e9nelem, gasztron\u00f3mia, irodalom, m\u0171v\u00e9szet egyben, hiszen nem receptv\u00e1logat\u00e1st\u00a0tartalmaz, hanem irodalmi remekl\u00e9seket az ev\u00e9ssel, az \u00e9tv\u00e1ggyal \u00e9s a kulin\u00e1ris \u00e9lvezetek ny\u00fajtotta \u00f6r\u00f6m\u00f6kkel kapcsolatosan. \u00cdnycsikland\u00f3 t\u00f6rt\u00e9nek, f\u0151szerepl\u0151i \u00ednyencek, s\u00e9fek, kof\u00e1k, pinc\u00e9rek, hasp\u00f3kok, \u00edr\u00f3k, sz\u00edn\u00e9szek, m\u0171v\u00e9szek: mindenki, akit a t\u0171zhely l\u00e1ngja megcsapott.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Szellem<\/p>\n

Werkfilm, avagy mire gondolt a\u2019 z\u00edr\u00f3: \u201eV\u00e9gy egy \u00e9telnevet, tiszt\u00edtsd meg a r\u00e1rakodott el\u0151\u00edt\u00e9letekt\u0151l, f\u0171szerezd kult\u00fart\u00f6rt\u00e9nettel, n\u00e9mi ir\u00f3ni\u00e1val, f\u0151zd puh\u00e1ra, t\u00e1lald k\u00f6z\u00e9rthet\u0151en, de \u00fagy, hogy sava-borsa megmaradjon, s\u0151t meglepet\u00e9st is okozzon.\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

Mikor ett\u00fcnk el\u0151sz\u00f6r „paprik\u00e1s tsirk\u00e9”-t? Miben s\u00e1ntik\u00e1l G\u00f6rh\u00f6ny uram \u00e9s Haluska koma?<\/span><\/p>\n

Milyen ital a mafl\u00e1s? Mi\u00e9rt h\u00edvj\u00e1k a derely\u00e9t bar\u00e1tf\u00fcl\u00e9nek? Cs\u00edp\u0151s-e K\u00e1d\u00e1r kolb\u00e1sza?\u00a0 Van-e \u00e9let leves n\u00e9lk\u00fcl? Mennyire szerette a R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3st a fejedelem? A kar\u00e1csonyi bejgli (b\u00e1jgli avagy pejgli) hungarikum, amit le akartunk v\u00e9deni, de v\u00e9g\u00fcl ezt is elbalt\u00e1ztuk\u2026\u00a0 Kider\u00fcl, mi\u00e9rt kell Dezs\u0151nek meghalnia, \u00e9s hogy a birkap\u00f6rk\u00f6lt szerelem k\u00e9rd\u00e9se. \u00c9tel, amir\u0151l az erd\u00e9lyiek mit sem tudnak: sz\u00e9kelyk\u00e1poszta.\u00a0 Mi\u00e9rt lett r\u00e1ntott h\u00fas alak\u00fa az orsz\u00e1g? Ezek bizony h\u00fasbav\u00e1g\u00f3 k\u00e9rd\u00e9sek.<\/span><\/p>\n

T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ben\u00e9zhet\u00fcnk Einstein konyh\u00e1j\u00e1ba, megtudhatjuk, mivel etette a besti\u00e1t Laborfalvi R\u00f3za, mi az igazi fekete leves. \u00dajh\u00e1zi Ed\u00e9r\u0151l kider\u00fcl (aki felejthet\u0151 sz\u00edn\u00e9szm\u0171v\u00e9szet\u00e9t a pesti \u00e9jszak\u00e1ban kompenz\u00e1lta hajnalig) nem csak h\u00faslevest neveztek el, hanem egy kij\u00f3zan\u00edt\u00f3 fr\u00f6ccs\u00f6t is. \u201eCsillagokat iszom!\u201d-<\/em> mondta Dom P\u00e9rignon, vajon mennyi pezsg\u0151t kell innunk, hogy ezt a t\u00f6rt\u00e9netet komolyan vegy\u00fck? \u2026\u00c9s egy szem\u00e9lyes kedvenc: milyen galib\u00e1t okoz a bableves a Nemzeti Cs\u00fcl\u00f6kp\u00e1rt, a K\u00f6r\u00f6mp\u00e1rt \u00e9s a Kolb\u00e1szsz\u00f6vets\u00e9g k\u00f6z\u00f6tt, arr\u00f3l m\u00e1r nem is sz\u00f3lva P\u00e1ros Kolb\u00e1sz F\u00f3rum mik\u00e9nt v\u00e9lekedik err\u0151l. (Egy kis politikai val\u00f3s\u00e1g-s\u00f3\u2026)<\/span><\/p>\n

Persze legb\u00f6lcsebb, ha nem akarunk mindig minden r\u00e9szletet kider\u00edteni. Otto von Bismarck vaskancell\u00e1r is figyelmeztetett: \u201eMin\u00e9l kevesebbet tud a n\u00e9p arr\u00f3l, hogyan k\u00e9sz\u00fcl a kolb\u00e1sz meg a t\u00f6rv\u00e9ny, ann\u00e1l nyugodtabban alszik.\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

Az ig\u00e9nyes kivitel\u0171, sz\u00e9p tipogr\u00e1fi\u00e1j\u00fa, j\u00f3 pap\u00edron kiadott k\u00f6nyvben (manaps\u00e1g oly kev\u00e9s ilyen jelenik meg, a profit mindent legy\u0151zni l\u00e1tszik\u2026) szerepl\u0151 illusztr\u00e1ci\u00f3k d\u00f6nt\u0151 t\u00f6bbs\u00e9ge eredeti metszetekr\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, a k\u00f6tetet t\u00f6bb oldalas bibliogr\u00e1fia \u00e9s filmogr\u00e1fia z\u00e1rja.<\/span><\/p>\n

Szellem a faz\u00e9kb\u00f3l<\/em><\/strong> der\u0171sen sz\u00f3rakoztat\u00f3 \u00e9s olvasm\u00e1nyosan tan\u00edt\u00f3, mint az \u00e9tel \u00e9s irodalom fonott kal\u00e1csa. J\u00f3, s\u0151t nagyon j\u00f3. Bort \u00e9s \u00e9telt szeret\u0151knek k\u00f6telez\u0151 olvasm\u00e1ny. \u00a0A kiadv\u00e1ny digit\u00e1lis form\u00e1ban is megjelent, ilyent\u00e1jt m\u00e9gis ink\u00e1bb vegy\u00fck k\u00e9zbe a pap\u00edralap\u00fat \u00e9s az adventi koszor\u00fa gyertyaf\u00e9ny\u00e9n\u00e9l egy-k\u00e9t j\u00f3 poh\u00e1r v\u00f6r\u00f6sbor mellett olvassunk fel bel\u0151le r\u00e9szleteket kedves\u00fcnknek, hogy egy csipet der\u0171vel f\u0171szerezz\u00fck kar\u00e1csonyi v\u00e1rakoz\u00e1sunkat\u2026<\/span><\/p>\n

Borisza Petrosz<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Magamfajta amat\u0151r gasztroangyalnak (Borb\u00e1s Marcsi most val\u00f3sz\u00edn\u0171leg fakanal\u00e1ba d\u0151lt, \u00e9s valami testesebb v\u00f6r\u00f6sbor ut\u00e1n ny\u00fal, enyh\u00edteni a traum\u00e1t\u2026) kez\u00e9be ker\u00fclt egy k\u00f6nyv a Magyar Konyha … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1378,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,278],"tags":[12,192,109,353],"class_list":["post-1374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-konyvajanlok-konyek-ajanlok-ajanlasok","category-gasztro-hetek","tag-ajanlas","tag-gastro","tag-szorakoztato","tag-vinko-jozsef","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1374"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2719,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1374\/revisions\/2719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gvkik.hu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}