Gödöllő-kalács

Családunk kedvenc kelt tésztájából készült a Gödöllő-kalács:

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 3 ek. olaj vagy 30 g vaj
• 60 g cukor
• 4 dl tej
• 5 dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk.

A kinyújtott tésztát megkenjük vajjal, fahéjat/kakaót szórunk rá és feltekerjük. Mi GÖDÖLLŐ betűit formáztuk belőle, de kereszben “felszeletelve” csiga is készülhet.

    

180 C-os sütőben 15-20 perc alatt megsül.

    

Valóban egyszintes-e a Királyi Váró?

Erzsébet királyné fia, Rudolf kicsi gyermekkora óta szigorú, katonai nevelésben részesült. Szabad, modern gondolkodását, természettudományok iránti érdeklődését a bécsi udvar nem nézte jó szemmel. Császári apja egyetemi tanulmányok folytatását sem engedte neki. Erzsébet sokat küzdött eme poroszos nevelés ellen. Rudolf jelleme, színes érzelmi világa, érzékeny lelki alkata Erzsébetéhez hasonlított. A császárné ahol tudta, segítette fia szellemi fejlődését.

A Királyi Váró építése során Erzsébet megkérte, a tervező mestert, hogy a számára készülő külön váróteremből egy titkos ajtó vezessen fel az amúgy is magasra tervezett kupolához. Itt a császárné egy kisebb könyvtárat rendezett be Rudolf számára, aki időnként a vonatra várva felmehetett olvasni. Mivel Rudolf sokat utazott Magyarországon is, előfordult, hogy a vonatot “lekésve” elidőzött a Királyi Váró titkos emeletén.

Egyszer – a ritkán előforduló közös családi utazások alkalmával – a várakozás alatt Rudolf felszaladt valamiért kis könyvtárába. Sajnos éppen meg volt hűlve és tüsszentenie kellett. Apja, Ferenc József persze ezt meghallotta, így fény derült a titkos emeleti szobácska létére. A kis könyvtárat azonnal megszüntette, a titkos ajtót befalaztatta. Erzsébet várótermét akkoriban ibolyakék selyemtapéta borította, de sehol sem sikerült ugyanolyan színűt és mintájút találni. Így lett a váróterem új tapétájának sárga színe.

(Talán még ma is van néhány könyv a Királyi Váró emeletén…. Videónkban a bizonyítékot is bemutatjuk:)

Hogyan kerül a herendi Gödöllő-mintába bazsarózsa?

Ferenc József a herendi porcelán rajongója volt. Itt készült a budai vár teljes étkészlete, és édesanyjának, Zsófia főhercegasszonynak is innen rendelt ajándékot. A gödöllői kastély berendezésével harmonizáló herendi étkészletet Erzsébet királyné kapta férjétől.

A híres Gödöllő-mintával díszített porcelánokon téglavörös és hófehér sávok váltakoznak. A vörös mezőket kék illetve zöld színekben pompázó indamotívum díszíti, a díszítmények közepén apró szirmú, arannyal megfestett bazsarózsa látható. A fehér sávokat stilizált fatörzsek és zöldindás, fehérszirmú virágmotívumok díszítik. A bordűrön a vörös mezők, kék és zöld inda- illetve bazsarózsa motívumai ismétlődnek.

A bazsarózsa külön Ferenc József kérésére került a mintába. Ezzel akart emléket állítani annak, amikor először látogattak el Erzsébettel a koronázási ajándékként kapott kastélyba. A királyi pár június elején érkezett Gödöllőre, amikor éppen virágzott a bazsarózsa. Abban az időben a kastély körül bazsarózsa bokrok voltak ültetve, és mindkettőjüket elvarázsolta az illatos virágtenger. Ferenc József úgy gondolta, hogy ezzel a motívummal még személyesebbé teheti a feleségének szánt ajándékot.

“Gödöllő-karikák”

A sütemény tésztáját a Gödöllői királyi szakácskönyv “Erzsébet-karikái” alapján készítettük. Erzsébet szakácsnője, Teufel kisasszony gyakran sütötte ezt a finomságot.

(Az eredeti recept szerint  a tésztát cakkos szélű karikákkal kell kiszaggatni, és minden második közepébe lyukat kell vágni. A teljes tésztadarabokra lekvár kerül, majd erre a kilyukasztott karikák. A tetejét cukormázzal és színes porcukorral vonták be. )

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 180 g vaj vagy margarin
• 120 g cukor
• 1 tojás
• fahéj
• reszelt citromhéj
• lekvár
• (az eredeti recepthez még cukormáz és színes porcukor is kellett)

Olyan édesség született, amely megjelenésében lett igazán gödöllői. Ehhez agyagból gödöllői sütipecséteket formáztunk:

Ezután a tészta készült el. A pelikán lenyomatokba saját készítésű szilvalekvár került.

                               

Jó étvágyat!

 

Forrás:

Gödöllői Hírlap 1985. XII. évf. 44.sz. A vendégekhez igazodva c. cikk

Gödöllői Hírlap 1985. XII. évf. 283. sz. Ünnep előtt még egy akció c. cikk