“Gödöllő-karikák”

A sütemény tésztáját a Gödöllői királyi szakácskönyv “Erzsébet-karikái” alapján készítettük. Erzsébet szakácsnője, Teufel kisasszony gyakran sütötte ezt a finomságot.

(Az eredeti recept szerint  a tésztát cakkos szélű karikákkal kell kiszaggatni, és minden második közepébe lyukat kell vágni. A teljes tésztadarabokra lekvár kerül, majd erre a kilyukasztott karikák. A tetejét cukormázzal és színes porcukorral vonták be. )

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 180 g vaj vagy margarin
• 120 g cukor
• 1 tojás
• fahéj
• reszelt citromhéj
• lekvár
• (az eredeti recepthez még cukormáz és színes porcukor is kellett)

Olyan édesség született, amely megjelenésében lett igazán gödöllői. Ehhez agyagból gödöllői sütipecséteket formáztunk:

Ezután a tészta készült el. A pelikán lenyomatokba saját készítésű szilvalekvár került.

                               

Jó étvágyat!

“Gödöllői pelikánfészek”  – tavaszi saláta

Ez a mind formájában, mind tartalmában ízig vérig Gödöllőt idéző vitamindús saláta csapatunk 10 és 14 éves tagjainak kreációja.

A hozzávalók a gödöllői piacról, helyi őstermelők termékeiből származnak, a pelikán pedig Gödöllő címerállata.

Hozzávalók:

1/2 fej római saláta

2-3 termelői tojás

1 sárgarépa

1 paprika

1-3 koktél paradicsom

10 dkg termelői sajt

1 db virsli

1 újhagyma

2-3 szelet alma

zöldfűszerek ízlés szerint

A hozzávalókat fantáziánk szerint pelikán formára rendezzük a tányéron, díszítjük, majd frissiben tálaljuk. Önmagában könnyű ételként, vagy köretként is fogyasztható. Jó étvágyat!

 

 

Kecskesajttal és sonkával töltött csirkemell rántva

A recept kigondolásához Gödöllő és környékének helytörténeti vizsgálatából indultunk ki. A blahai városrészt Blaha Lujzáról nevezték el, aki nemcsak a “nemzet csalogánya” volt, hanem szakácsművészetét is sokan elismerték. Az ő juhtúróval, sonkával és gombával töltött csirkemell receptjét hangszereltük át. A Kecskés-dűlő névből ugyanis arra következtettünk, hogy nem a juh, hanem a kecske volt jellemzőbb erre a vidékre. A Gödöllőt övező erdőkben sok gomba termett, tehát a gombát is meghagytuk az étel mellett köretként. A kecskesajt ugyanis jóval aromásabb, mint a juhtúró, ezért úgy gondoltuk, hogy az elég ízletessé teszi a húst, a párolt gomba vagy tejszínes gombamártás jobban illene az ételhez. Fő köretként rizibizit kínálunk.
A kecsketejet és a belőle készült termékeket tehéntej-allergiások is fogyaszthatják (a tej fehérjéinek tehéntejtől eltérő összetétele miatt). Ha a párolt gomba mellett maradunk a tejszínes mártás helyett, akkor az egész fogás kínálható tejérzékenyeknek is!

Hozzávalók személyenként:

• 1 db csirkemellfilé
• kb. 5 dkg kecskesajt
• 1 szelet sonka

A panírozáshoz:

• finomliszt
• tojás
• zsemlemorzsa

A gombamártáshoz:

• kb. 15 dkg gomba
• 1 kis fej hagyma
• (0,5 dl tejszín)

A rizibizihez:

• kb. 8 dkg rizs
• kb. 4 dkg borsó

A csirkemellet mélyen bevágjuk, enyhén sózzuk. Az üregbe tesszük a sonkába tekert kecskesajtot, majd a széleket összenyomjuk. Bepanírozzuk és olajban kisütjük. A gombát szeletekre vágjuk, majd az apróra vágott hagymán megpároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg tejszínnel gazdagítjuk. Rizibizivel tálaljuk. Száraz fehérbor illik hozzá.

„Gödöllői királyné kedvence”

Dióból és aszalt vörös áfonyából készítettünk nyers tortaalapot,amire két réteg krém került Stőhr Gréta receptjének átalakításával: egy kesudió- és egy epres kesudiókrém,amit csokival és eperrel díszítettünk.

Az ihletet Szabó Margit : Gödöllői királyi szakácskönyvében talált Stefánia krémtorta receptje adta,ahol a mogyorókrém tölteléket csokival és pisztáciával díszítették. Ebből arra a következtetésre jutottunk,hogy az udvarban nagy népszerűségnek örvendhettek az egzotikus magvak felhasználásával készített desszertek, nassolnivalók, így Sissy az általunk kreált kesudiókrémes süteményt is örömmel fogyasztaná valószínűleg, ezért is kapta a „Gödöllői királyné kedvence” nevet.

Próbáltuk tovább nyomatékosítani a sütemény gödöllői mivoltát az összetevők kiválasztása által is,a süteménybe gödöllői csapattagunk,Horváth Szilveszter méze, saját fáról szedett diónk és a titkos hozzávalónk, a gödöllői barátok együtt töltött vidám percei kerültek.

Alap:

-1 bögre dió

-1 bögre aszaltáfonya

-kevés víz

Összedaráljuk, majd egyenletesen eloszlatjuk egy tortaformában.

Krém:

-fél bögre kókuszolaj

-fél bögre méz

-1,5 bögre kesudió

-2 citrom leve

-1 bögre eper

-vanília

A kesudiót beáztatjuk pár órára,majd a felmelegített kókuszolajjal, mézzel, citromlével és vaníliával együtt a full-processzorba rakjuk és krémesre dolgozzuk.

Az egyik felét kiszedjük és rákenjük az alapra, a másik feléhez pedig hozzáadjuk az epret és tovább turmixoljuk, majd ezt is ráöntjük a torta tetejére és elegyengetjük.

Néhány órára a hűtőbe rakjuk,hogy megdermedjen, ezután már leszedhető a kapocs és szervírozható a sütemény.

Díszíthető csokival és eperrel.

Jó étvágyat kívánunk hozzá Mindenkinek!

 

SkiZoo csapat